Domowe, zdrowe i pyszne hamburgery!

Oto hamburgery. Pierwsze hamburgery jakie jadłam w życiu ;)

Przepis na bułki pochodzi z strony :kwestia smaku

Dodatki pochodzą z mojej głowy :D 

Składniki : (na około 12 bułeczek)

250 ml ciepłego mleka

530 g świeżych drożdży

350 g mąki pszennej, np. tortowej

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

3 żółtka (w temperaturze pokojowej)

100 g masła, bardzo miękkiego

sezam do posypania

żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania

Przygotowanie:

Połowę ciepłego mleka wlać do miseczki lub kubka, dodać pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 - 15 minut do czasu aż na powierzchni powstanie piana.

W międzyczasie przesiać mąkę do dużej miski, dodać resztę cukru, sól. Wlać rozczyn z drożdży, dodać żółtka i resztę mleka. Wyrabiać rękoma przez 3 - 5 minut, następnie dodać miękkie masło cały czas zagniatając ciasto. Wyrabiać przez około 10 - 15 minut, ręcznie lub mikserem. Ciasto ma być gładkie i elastyczne (jest lekko klejące, lecz postarać się nie dosypywać mąki)  Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Następnie szybko zagnieść ciasto, wyłożyć na stolnicę (ciasto można też schować do lodówki i przechować je tam przez około 24 godziny). Ciasto podzielić na około 27 części (około 50 g ciasta na 1 bułeczkę) i uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę (jeśli ciasto chłodziło się w lodówce można dodać jeszcze 1/2 godziny).

Przed pieczeniem wierzch bułeczek można delikatnie posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać sezamem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bułeczki piec przez około 22 minut do czasu aż lekko się zrumienią. Ostudzić.  

Dodatki: (ilość dowolna) 

pomidor

pekinka

ogórek

smażony por

ser 

mięso mielone z łopatki wieprzowej ( przepis poniżej ) 

Składniki : 

mięso mielone z łopatki wieprzowej ok. 500g 

1,5 l wody 

kostka rosołowa 

2 starte marchewki 

sól i pieprz 

jajko 

pół namoczonej i wyciśniętej bułki np. kajzerki 

2 łyżeczki musztardy 

Przygotowanie : 

Mięso zmieszać z jajkiem, solą, pieprzem, bułką i musztardą. Uformować małe kotleciki. 

W dużym garnku zagotować wodę z kostką i marchewkami. Na dnie garnka z zagotowaną wodą delikatnie położyć przygotowane burgery. Gotować na małym ogniu przez około 25-30 minut.